Vino de la Bodega de El escocés Volante, Norrel Robertson, Master of wine .
El Puño Garnacha está 100% elaborado con Garnacha Tinta. Las uvas proceden de viñedos muy viejos, con una edad de entre 70 y 100 años, ubicados en el pueblo de Acered, al sudeste de la D.O. Calatayud. Los viñedos se encuentran a una altitud de 1000m y están plantados sobre suelos de pizarra y cuarcita. El clima de la zona es continental, con oscilaciones térmicas extremas y unas precipitaciones anuales bajas de 200/300 mm.
Para la elaboración de El Puño Garnacha se realizó una maceración en frío, inmediatamente después del despalillado de las uvas. Posteriormente el mosto fermentó a una temperatura controlada en barricas de roble de 500L. Finalizado el proceso de fermentación El Puño Garnacha pasó una crianza de 16 meses en las mismas barricas de roble de 500l.
Combina sabiamente el punto de rusticidad de la variedad con un acabado elegante, más bien domado, conteniendo muy bien el grado y la presencia de la madera, que se integra perfectamente en el conjunto.