En la provincia de Huesca y Zaragoza se cultiva el Arroz Brazal. Es un cultivo que parece extraño de entrada que se cultive en el Valle del Ebro, pero estas características climáticas de altura y noches frescas así como las aguas cristalinas del Pirineo con que se cultiva, hacen que la calidad de este producto sea excepcional.
Arroz Brazal con Boletus es una de las especialidades que mayor éxito tiene de toda la gama.
Se trata de un saquito de 250 g de arroz de la variedad Maratelli, que es ideal por sus características para usar en risottos y arroces caldosos. Puede utilizarse como guarnición o como plato principal. Necesita un poco más de agua de lo habitual ya que los boletus han de hidratarse durante la cocción.
2 raciones.