100% Syrah
12 Lunas Rosado es un vino elaborado con el sangrado del Syrah que se utiliza en los vinos de parcela. Procede de distintos viñedos, cada uno elaborado individualmente. La vendimia es manual con cajas de 12kg. Una vez estrujado y macerado con sus hollejos durante 24 horas, es sangrado e incorporando a un depósito de acero inoxidable donde hace la fermentación continua durante un mes a 15°C. Una vez terminada la fermentación se trasiega para separar las lías gruesas y empieza la crianza de 4 meses con lías finas. Entes de ser embotellado es clarificado estáticamente.
La nariz es fresca con aromas a frutas rojas y pinceladas de cereza picota, con un agradable toque a golosina. En boca es intenso, largo y afrutado. Mantiene un poco de CO2 residual y esta aguja natural le aporta frescura y longitud. Es un vino redondo.
