Destaca por su frescura en boca y una amplia complejidad aromática. Perfumado con aromas a fruta madura, miel, flores blancas, y también el punto de evolución, con las notas de levaduras y bollería. Para disfrutar de su plenitud
ELABORACIÓN: vendimia realizada manualmente y utilizando cajas de máximo cocho kilos de capacidad. Justo tras ser cosechados, los frutos se depositan en cámara frigorífica controlada de 6ºC. La uva pasa por otros dos procesos de selección en bodega-uno automático y otro manual y macera con sus pieles a 10ºC durante aproximadamente cuatro horas. Posteriormente se efectúa una fase de prensado con prensa neumática y un desfangado estático, de nuevo a 10º, durante 36 horas.
MARIDAJE DEL VINO: pescado blanco al horno, quesos de oveja, bacalao, arroces de pescado, quesos semicurados, sushi y como aperitivo.
- Vista: amarillo pálido, ribete verdoso.
- Nariz: aromas a frutas tropicales (mango) y cítricos (lima y limón) y un punto a hierba fresca.
- Boca: refrescante y untuoso, largo, persistente, notas a hierbas aromáticas, a sorbete de limón junto a un punto mineral.