Vino Dos Dedos de Frente

Categoría: Vino tinto
28,45
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La sensatez a la que hace referencia el nombre de este vino es el pilar sobre el que se ha sustentado Norrel Robertson para la elaboración de este tinto, en el que la Syrah recibió hollejos de Viognier durante la vinificación. Esta añada se muestra más fresca y baja en alcohol que las cosechas anteriores consiguiendo un vino con menor extracción y más fácil de beber.

De color intenso con borde morado claro. En nariz, aroma de casis y cigarro con toques florales, de violetas y también de aceitunas negras. En boca es completo y untuoso con intensas notas de fruta negra, roble bien integrado y un largo y untuoso final.

Los viñedos situados a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar en la zona vitivinicola de Calatayud, en un suelo de cantos rodados.
Las uvas fueron recogidas a mano en cajas de 20 kilogramos entre el 14 y el 16 de octubre de 2017. Se almacenaron a 1 o 2ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. 2017 fue la primera cosecha en la que se optó por fermentar el 50% de la cuvée en barriles grandes abiertos para lograr una integración más temprana del roble y un estilo de lías austeras. A mitad de camino, durante la fermentación del Syrah, se agregaron pieles Viognier para ayudar a la estabilidad del color y para agregar aroma y complejidad al vino. Ha envejecido 12 meses en barricas de 650 litros de roble francés de grano fino y en un huevo de Flexitank de 900 litros.

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