Este vino de autor, emblema de la bodega, se vendimia de forma manual en cajas de 12 kilos con un rendimiento medio de tan sólo 1,2 kilos de uva por cepa. Se realiza una doble selección manual de racimo y grano
La fermentación se realiza en foudres de roble francés separando por variedad y parcela.
Se clarifica por gravedad.
Se producen únicamente 100 barricas de 225 litros
Destacan los aromas de fruta roja madura o especias como la pimienta negra, con notas al fondo de tostados propios de su paso por barrica. En boca es un vino con volumen, redondo, con unos taninos suaves propios de una maduración correcta. Destaca su equilibrio de alcohol acidez, lo que hace que sea un vino de gran densidad muy fácil de beber. Su final, largo y persistente, es debido a la intensidad con la que reaparecen los aromas de fruta y tostados al paso por boca.