Proviene de la Finca La Canoca, de 18 hectáreas, situada en el entorno de San Vicente de la Sonsierra. Suelo arcillo-calcáreo. Alta densidad de plantación y baja producción por hectárea.
Se utiliza abonado orgánico y cultivo de agricultura integrada.
Año de plantación: 1985.
La variedad utilizada es la casi extinguida Tempranillo peludo 100% , que cría durante 19 meses en barricas de roble 90% francés y 10% americano. Un vino fresco pese a su larga crianza que se muestra cargado de matices a madera que acompañan de manera armoniosa a los aromas primarios marcados por la variedad de la uva.
Elaboración
Método tradicional, 100% despalillado.
Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento de 20 meses en barrica nueva de roble francés (90 %) y de roble americano (10 %).
Nota de cata
Picota granate de buena capa. Complejo y elegante, perfumado, balsámico, maderas aromáticas, tostados, torrefactos, regaliz, fruta roja y lácticos.
Muy sabroso, fresco, envolvente, fluido. Final marcado por elegantes aromas de barrica.