Vino El mondongo

Vino de la Bodega de El escocés Volante, Norrel Robertson, Master of wine. Este vino de nombre aragonés nos indica que proviene de las entrañas de cinco parcelas de la zona vitivinícola de Calatayud, en alturas comprendidas entre 600-750 metros sobre el nivel del mar, donde la garnacha se muestra en su máxima expresión.

Norrel intenta crear una sinergia aromática entre la Garnacha vieja, la Syrah y una pequeña parte de variedades autóctonas que se encuentran mezcladas en una viña como la Moristel, la Bobal y la Garnacha blanca. La superficie de las parcelas es pequeña entre 0,49 hectáreas y 1,14 ha. La composición del suelo es de piedra caliza.

De color rojo picota con ribete violeta. Aromas a especias, hierbas silvestres, fruta roja, limón, mineral y café. En boca es un vino ligero además de sabroso, estructurado y potente.

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